Этилмальтол

E637 халяль или харам?

Слово «этил» в названии означает часть молекулы, а не этиловый спирт. Этилмальтол усиливает сладкий и карамельный аромат сильнее мальтола. С 27 февраля 2024 года он исключён из перечня пищевых добавок ЕАЭС, но разрешён как ароматизатор.

Где встречается E637?

Кондитерские изделия, выпечка, напитки.

Как проверить продукт с E637?

Отдельной проверки не требует.

Как пишут в составе

E637, этилмальтол, этил мальтол.