Антоцианы

E163 халяль или харам?

Пигмент получают водной или водно-спиртовой экстракцией, растворитель затем удаляют. Экстракт виноградной кожицы (энокраситель) делают из виноградных выжимок, в том числе оставшихся после производства вина. Спирта в готовом красителе нет, но часть покупателей избегает красителя из винных выжимок и выбирает антоцианы из овощей и ягод.

Где встречается E163?

Напитки и соки, йогурты, мармелад и желе, мороженое, кондитерские изделия.

Как проверить продукт с E163?

Отдельной проверки не требует, строгим покупателям можно уточнить у производителя, не из винных выжимок ли краситель.

Как пишут в составе

E163, антоцианы, энокраситель, экстракт виноградной кожицы, экстракт кожицы винограда, экстракт черной моркови, экстракт красной капусты.