E1103
Инвертаза
- Группа
- фермент
- Происхождение
- микробное
E1103 халяль или харам?
Халяль
Фермент из пекарских дрожжей, животного сырья в нём нет.
E1103 халяль или харам?
Инвертаза расщепляет сахарозу на глюкозу и фруктозу. Её добавляют в начинки конфет, чтобы они оставались мягкими и жидкими. Получают фермент из дрожжей Saccharomyces.
Где встречается E1103?
Конфеты с жидкой начинкой, помадка, инвертный сироп, марципан.
Как проверить продукт с E1103?
Отдельной проверки не требует.
Как пишут в составе
E1103, инвертаза, инвертазы, сахараза.