Лизоцим

E1105 халяль или харам?

Фермент разрушает стенки бактерий, поэтому его используют как консервант в сырах, чтобы они не вздувались при созревании. Сырьём служит только яичный белок, забой для этого не нужен. Людям с аллергией на яйца стоит учитывать его в составе.

Где встречается E1105?

Твёрдые сыры, полутвёрдые сыры.

Как проверить продукт с E1105?

Отдельной проверки не требует.

Как пишут в составе

E1105, лизоцим, лизоцима гидрохлорид, лизоцим из яичного белка.