E270
Молочная кислота
- Группа
- регулятор кислотности
- Происхождение
- микробное, синтетическое
E270 халяль или харам?
Халяль
Сейчас молочную кислоту почти всегда получают брожением сахара или крахмала молочнокислыми бактериями, животного сырья и спирта в этом процессе нет.
E270 халяль или харам?
Несмотря на название, молоко для неё не нужно: сырьём служат кукурузный крахмал, сахарная свёкла или тростник. Небольшую часть синтезируют химически. Молочную сыворотку как сырьё используют редко, и готовую кислоту всё равно глубоко очищают. Поэтому стандарты халяль обычно считают добавку допустимой.
Где встречается E270?
Майонез и соусы, мармелад и конфеты, безалкогольные напитки, маринованные овощи.
Как проверить продукт с E270?
Отдельной проверки не требует.
Как пишут в составе
E270, молочная кислота, l-молочная кислота, dl-молочная кислота.