E325
Лактат натрия
- Группа
- регулятор кислотности
- Происхождение
- микробное, синтетическое
E325 халяль или харам?
Халяль
Лактат натрия это соль молочной кислоты, которую получают брожением растительного сахара, животного сырья и спирта нет.
Комитет «Халяль» ДУМ РТСомнительно
«Лактат калия, лактат натрия, лактат кальция»: Комитет запрашивает информацию о происхождении. Без объяснения, в чём риск.
Мы оставляем «халяль»: молочную кислоту для лактатов получают брожением сахара, а в чём риск, Комитет не поясняет. Для строгой проверки ищите знак халяль.
E325 халяль или харам?
Несмотря на название, молоко для него не нужно. Удерживает влагу и тормозит рост бактерий, поэтому его часто добавляют в мясные изделия.
Где встречается E325?
Колбасы и ветчина, мясные полуфабрикаты, кондитерские изделия.
Как проверить продукт с E325?
Сама добавка не мешает, в мясных продуктах проверяйте само мясо.
Как пишут в составе
E325, лактат натрия, натрия лактат, молочнокислый натрий.