E326
Лактат калия
- Группа
- регулятор кислотности
- Происхождение
- микробное, синтетическое
E326 халяль или харам?
Халяль
Лактат калия это соль молочной кислоты, полученной брожением растительного сахара, животного сырья и спирта нет.
Комитет «Халяль» ДУМ РТСомнительно
Лактаты в списке добавок, по которым Комитет запрашивает происхождение. Отдельного заключения нет.
Мы оставляем «халяль»: молочную кислоту для лактатов получают брожением сахара, а в чём риск, Комитет не поясняет. Для строгой проверки ищите знак халяль.
E326 халяль или харам?
Действует как лактат натрия, но без натрия. Встречается в мясных изделиях.
Где встречается E326?
Колбасы и ветчина, мясные полуфабрикаты.
Как проверить продукт с E326?
Сама добавка не мешает, в мясных продуктах проверяйте само мясо.
Как пишут в составе
E326, лактат калия, молочнокислый калий.