Полифосфаты

E452 халяль или харам?

Фосфорную кислоту из природных фосфатов нейтрализуют солями натрия, калия, кальция или аммония и нагревают до образования длинных цепочек. Полифосфаты удерживают влагу и стабилизируют эмульсии. Избыток фосфатов в рационе нежелателен, но на статус это не влияет.

Где встречается E452?

Колбасы и сосиски, плавленый сыр, замороженные морепродукты, напитки.

Как проверить продукт с E452?

Отдельной проверки не требует.

Как пишут в составе

E452, полифосфаты, полифосфат натрия, гексаметафосфат натрия, полифосфат калия.