E923
Персульфат аммония
- Группа
- улучшитель муки
- Происхождение
- минеральное
E923 халяль или харам?
Халяль
Неорганическая соль аммония для обработки муки, животного сырья и спирта в ней нет.
E923 халяль или харам?
Персульфат аммония получают электролизом раствора сульфата аммония в серной кислоте. Он укрепляет тесто и помогает дрожжам. В составе встречается редко.
Где встречается E923?
Хлеб, мучные смеси.
Как проверить продукт с E923?
Отдельной проверки не требует.
Как пишут в составе
E923, персульфат аммония, аммония персульфат, аммоний надсернокислый.