Ингредиент

Сычужный фермент

Сомнительно

Сычужный фермент берут из желудков телят. Если телёнок не забит по шариату, фермент сомнителен.

По мазхабам

  • ШафиитскийСомнительно

    По шафиитскому мазхабу фермент от животного, не забитого по шариату, нечист. Источник по упаковке не понять.

  • ХанафитскийУточните

    Абу Ханифа считал сычужный фермент чистым даже от не забитого по шариату телёнка, но Комитет «Халяль» ДУМ РТ требует сертификат на животный фермент. Свиной пепсин запрещён в любом случае.

Комитет «Халяль» ДУМ РТСомнительно

Сычужный фермент в списке машбух; животные молокосвёртывающие ферменты допустимы только с сертификатом халяль, микробные без вопросов.

Источник на halalrt.ru

Сычужный фермент: халяль или харам?

Им створаживают молоко при производстве сыра. Ханафиты допускают фермент даже от не забитого по шариату животного, шафииты нет. Сейчас многие сыры делают на микробном ферменте, он халяль.

Где встречается

Твёрдые сыры, плавленые сыры, творожные продукты, сыворотка.

Как проверить продукт

Ищите пометку «микробный» или «немясной» фермент либо знак халяль.

Проверить состав

Другие ингредиенты