E1401
Крахмал, обработанный кислотой
- Группа
- модифицированный крахмал
- Происхождение
- растительное
E1401 халяль или харам?
Халяль
Растительный крахмал, частично расщеплённый пищевой кислотой, животного сырья в нём нет.
E1401 халяль или харам?
Крахмал обрабатывают разбавленной соляной, серной или фосфорной кислотой, затем нейтрализуют и промывают. Такой крахмал даёт прочные гели, поэтому его кладут в мармелад и желейные конфеты.
Где встречается E1401?
Мармелад, желейные конфеты, жевательные конфеты.
Как проверить продукт с E1401?
Отдельной проверки не требует.
Как пишут в составе
E1401, крахмал, обработанный кислотой, крахмал обработанный кислотой, кислотно-модифицированный крахмал.