E1402
Крахмал, обработанный щелочью
- Группа
- модифицированный крахмал
- Происхождение
- растительное
E1402 халяль или харам?
Халяль
Растительный крахмал, обработанный пищевой щёлочью, животного сырья в нём нет.
E1402 халяль или харам?
Крахмал обрабатывают гидроксидом натрия или калия, затем нейтрализуют. После этого он легче набухает и лучше загущает.
Где встречается E1402?
Соусы, кремы и начинки, супы быстрого приготовления.
Как проверить продукт с E1402?
Отдельной проверки не требует.
Как пишут в составе
E1402, крахмал, обработанный щелочью, крахмал обработанный щелочью, щелочно-модифицированный крахмал.