E481
Стеароил-2-лактилат натрия
- Группа
- эмульгатор
- Происхождение
- растительное, животное
E481 халяль или харам?
Сомнительно
Стеариновую кислоту для этого эмульгатора берут из растительных масел или из животного жира, в том числе свиного. По составу на упаковке источник не понять.
E481 халяль или харам?
Стеариновую кислоту соединяют с молочной кислотой и нейтрализуют содой. Молочная кислота получается брожением и сомнений не вызывает, вопрос только в стеариновой кислоте. Версии из пальмового масла с сертификатом халяль выпускают.
Где встречается E481?
Хлеб и булочки, сухие сливки для кофе, десерты, выпечка.
Как проверить продукт с E481?
Ищите пометку «растительного происхождения» или знак халяль с указанием сертифицирующей организации.
Как пишут в составе
E481, стеароил-2-лактилат натрия, стеароиллактилат натрия, стеароил лактилат натрия, натрия стеароил-2-лактилат, натрия стеароиллактилат.
Другие добавки: эмульгатор
- E322ЛецитиныХаляль
- E430Полиоксиэтилен (8) стеаратСомнительно
- E431Полиоксиэтилен (40) стеаратСомнительно
- E432Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат (твин 20)Сомнительно
- E433Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат (твин 80)Сомнительно
- E434Полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат (твин 40)Сомнительно
- E435Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат (твин 60)Сомнительно
- E436Полиоксиэтилен (20) сорбитан тристеарат (твин 65)Сомнительно